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Cortese dell'Alto Monferrato

Tra i vitigni a bacca bianca, il Cortese occupa un posto di assoluto primo piano in Piemonte. E’ un vino bianco secco, fresco e leggero e talvolta, vino di maggiore struttura, personalità ed eleganza; è prodotto anche in versione spumante. Di colore paglierino chiaro, talvolta con riflessi verdolini, ha profumo tenue e persistente con note floreali e di frutta fresca; al sapore è asciutto, giustamente acido, con fondo lievemente amarognolo. E’ indicato con gli antipasti freddi, pesce e minestre in brodo.