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Grignolino d'Asti

Le Grignolino émerge dans l’histoire des anciens cépages piémontais, il trouve son terroir idéal entre Asti et la région de Casale. Le nom dérive presque certainement de “grignole” qui dans le dialecte local se réfère aux pépins, abondants dans ses grains. C’est un cépage très exigeant du point de vue du climat et du sol, difficile à cultiver et à vinifier,  mais il donne un vin original. Sa couleur est rouge rubis plus ou moins pâle, avec un bouquet délicat aux notes fruitées et de sous-bois. Goût austère et raffiné, sec avec un arrière-goût légèrement amer. Il se marie très bien avec les hors-d’œuvres à base de charcuterie, les potages, le fritto misto (friture) piémontais et les rôtis de viande blanche.