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Dolcetto d'Asti

Le Dolcetto, ancien cépage autochtone qui compte 11 appellations d’origine au Piémont, possède son emplacement prestigieux dans une zone limitée au sud d’Asti. La couleur rouge rubis avec des reflets violacés plus ou moins accentués, tire sur le grenat lors de son évolution; le bouquet intense de fruits rouges, souvent avec des parfums marqués de cerise, accompagne une intensité et une harmonie gustative remarquables, avec un goût final typique d’amandes, des éléments qui le rendent adapté aux plats légers de la cuisine piémontaise.